刘文静，赵小珍，张松

山西省分析测试中心，山西太原030006

摘要:建立了糕点中富马酸二甲酯的毛细管气相色谱快速检测方法.富马酸二甲酯易溶于三氯甲烷，通过超声波提取，用三氯甲烷提取糕点中的富马酸二甲酯，用毛细管气相色谱测定.方法的最低检出限为2.00 mg/kg，标准曲线的线性范围：10~500 μg/mL，相关系数r为0.999 99，样品加标回收率为93.0%~109.0%，相对标准偏差RSD为1.30%~1.90%.结果表明方法操作简便、快速、回收率高、精密度好，可用于糕点中富马酸二甲酯含量的快速测定.

关键词:糕点；富马酸二甲酯；气相色谱

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《分子测试技术与仪器》，2010, 16(1):32~35