李 辰1,2，范海陆1，邸多隆2
(1.五邑大学分析测试中心，广东江门 529020；2.中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室，甘肃兰州 730000)
摘要：采用毛细管气相色谱法测定了营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量。营养鸡蛋以盐酸进行酸水解提取脂肪，脂肪样品以0.5mol/L的氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应，以FFAP毛细管气相色谱柱程序升温，氢火焰离子化检测器测定鸡蛋样品衍生化产物中α-亚麻酸甲酯的含量。方法测定α-亚麻酸甲酯含量的日内和日间精密度分别为1.56%和2.72%，加标回收率为97.3%（相对标准偏差为2.9%），待测营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量为0.49%。方法精密度和准确度良好，操作较简便，适用于营养保健鸡蛋样品中α-亚麻酸的测定。
关键词：营养保健鸡蛋；α-亚麻酸；毛细管气相色谱
E-mail: simmonlee@163.com
《分析测试技术与仪器》，2010, 16(4):234~237
