王欢，张勇，冯锐，范海霞，李玉阳，魏琴

（山东省高校化学传感分析重点实验室，济南大学化学化工学院，山东济南250022）

摘要：食品安全问题一直以来都是被广泛关注的热点，选择成本低、使用方便、灵敏度高的检测手段也就成为了食品安全检测领域中研究的焦点。丝网印刷电极因具有可批量生产、成本低、灵敏度高和一次性可抛等特点，已被广泛应用到食品安全检测中。因此，近年来，关于丝网印刷电极在食品安全检测中的应用研究日益增多，建立了多种类型的电化学传感器。依据电化学传感器的不同类型，综述了丝网印刷电极在食品安全检测中的应用，并对丝网印刷电极的应用前景进行了展望。

关键词：丝网印刷电极；电化学传感器；食品安全；纳米材料

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《分析测试技术与仪器》，2012, 18(3):154~158